Французский омлет с сыром — рецепт за 5 минут с видео

Кулинарная тема — самая популярная для блогерского заработка! Если вы не королева на кухне (как я например), не отчаивайтесь1 всегда есть такие рецепты, которые не затрачивают на себя много времени, при этом легкие и вкусные. Например ниша фитнес-завтраков или спорт-обедов или миниужинов!

Я все-таки попробовала. Вам судить, что из этого вышло! Сегодня с удовольствием расскажу и покажу как приготовить особенный завтрак, который насытит Вас и напитает на все время до Вашего ланча. Это одновременно полезный и простой завтрак из классического француского омлета, завернутого в виде ролла. На его приготовление уходит ровно 5 минут, мое видео длится 6 минут, потому что целую минуту я им наслаждаюсь!

Почему я выбрала именно омлет? Я одно время очень любила яйца в любом виде. Но со временем сырые опасно стало есть, вареные у меня перевариваются постоянно, в мешочке тем более. Яичница — глазунья всегда получается пересушенной и есть ее можно только с кетчупом. Именно потому что не могла я долго найти “свою” яичницу — я перестала есть яйца вообще. А вы в каком виде готовите яйца к завтраку?

В каждой стране готовят яичницу на завтрак по-своему. Яйца сами по себе насыщены питательными веществами — как белок, так и желток. И яичную, чуть поджаренную основу наполняют сытными ингредиентами, используя национальные кулинарные традиции. Например, в Италии — это сырно-мясная фриттата, в Испании — картофельно-овощная тортилья, скандинавский омлет традиционно рыбный, а азиатский — рисово-овощной.

Ингредиенты для моего омлета

Для омлета по-французски — без толстой корочки, с сырной начинкой, нам понадобятся следующие продукты из расчета на одного человека:

Ингредиенты для омлета

Пошаговый процесс приготовления

• В чашку разбиваем 2 яйца и размешиваем вилкой.
• Добавляем соль/соевый соус, приправы и пряности — размешиваем.
• Добавляем сливки/сметану.
• Нарезаем мелко зелень и добавляем в яйца — размешиваем.

Приготовление смеси 

• Ставим сковороду (с беспригарным покрытием) на плиту, разогреваем, выкладываем сливочное масло и распределяем его по всей горячей поверхности.
• Как только масло начинает пузыриться и вкусно пахнуть — выливаем яичную смесь. Когда выливаем яйца на сковороду — на большом огне жарим 30 секунд, затем убавляем огонь до среднего.

• Вилкой сразу размешиваем смесь в сковороде, разбивая собирающиеся комочки.
• Посыпаем тертым сыром равномерно по всей поверхности.
• Отодвигаем края смеси от стенок сковороды, как только видим, что они начинают прихватываться.
• По французской традиции сворачиваем омлет в трубочку. Получается своеобразный ролл из яичницы.
• Наклоняем сковороду к краю, где еще осталась жидкая часть омлетной смеси.
• Подворачиваем оставшийся край омлета и выкладываем на блюдо.

Этап готовки на сковороде

До чего аппетитно выглядит! Отрезаем маленькие кусочки омлета и наслаждаемся нежным вкусом. Можно предварительно поджарить белый хлеб и вкушать омлет на хлебе. Вкусно будет и со свежими нарезанными овощами.

Приятнейшего аппетита!

Легкий белковый завтрак готов

Омлет никогда не должен быть сухим. поэтому всегда оставляйте немножко массы яичной, которая не до конца схватилась. Наша задача — сделать блюдо сочным. Сами французы считают идеальным недожаренный омлет:)

ВИДЕО как приготовить французский омлет:

Почему омлет полезен на завтрак

Яйца имеют огромную питательную ценность, которую обнаружили еще в древнем Риме. Кроме полноценных белков в яйце содержится огромное количество полезных нутриентов, необходимых организму. Удивительно, что белки сырого яйца плохо усваиваются организмом, а прошедшие термическую обработку путем приготовления блюда, белки усваиваются легко. Причем, в отличие от сваренных яиц вкрутую, в омлете яйца готовятся меньше по времени, оставаясь нежными и сочными. Хотя и в «крутышках» много чего полезного остается — посмотрите табличку пищевой ценности и убедитесь сами.

Особенности французского омлета

В фильме “Пряности и страсти”(2014)  хозяйка французского ресторанчика принимала новых поваров, минуя обычное собеседование, только после приготовления ими классического омлета, кусочек которого мог раскрыть ей всю правду о потенциале повара. В фильме показали французский рецепт с элементами индийской кухни, что мне особенно понравилось, и подавался в сложенном в трубочку виде. Рыхлый, аппетитный, завернутый яичный ролл с зеленью и пряностями меня поразил. Я сразу захотела попробовать его приготовить и что же это был за вкус. Вы точно такого не пробовали. А делается он очень просто! Есть несколько особинок в его приготовлении.

— Омлет — это французское слово- omelette. Но во Франции его готовят особенно. В него нельзя добавлять воду, молоко или муку. И нельзя накрывать крышкой при готовке. А размешивать яйца можно только вилкой, никаких венчиков и миксеров.

— Омлеты готовят в мультиварке, в духовке, на паровой бане, но самый вкусный и нежный получается только на сковороде без крышки!

Во французском сочном омлете все градации яйца — сваренное вкрутую, сваренное в мешочек, сваренное всмятку — все в одном блюде!

— У французского омлета всегда должна быть начинка, даже самая простая. Например сыр. Любители начиняют ролл и томатами и беконом и большим количеством сыра. Я натру лишь немного сыра.

— Отличительный момент — блюдо готовится только на сливочном масле!

Вкусное заключение:

Омлет появился в русской кухне прямиком из французской. Хотя издавна итальянцы спорят с французами о первенстве в открытия того или иного блюда. В пользу французов само слово omelette- яичница. Можно сказать даже, что классический омлет из куриных яиц — это и есть яичница по-французски.

— Французский омлет, без хлеба и овощей, полностю равноценен порции каши из овсяных хлопьев или гречки-ядрицы.

— Ощущение сытости после такого завтрака хватает на 2,5-3 часа.

— Омлет можно приготовить и на ранний ужин, добавив к нему немного овощей и куриного мяса.

— Это самое быстрое блюдо из минимума продуктов, что часто выручает, когда нужно быстро накормить голодных детей или мужа:)

А Вы как делаете омлет себе на завтрак? Поделитесь в комментариях — мне и другим читателям будет ценно узнать Ваш рецепт! Я обещаю попробовать каждый и самый вкусный включу в заметку!